日々のくらし手帖

100均やユニクロネタなどアラフォー主婦の気になるあれこれや育児、家事・片付け収納ネタなど、色々試して記録するブログです。

タグ:簡単レシピ


枝豆が、大好きな娘
(私も好きなのに分けてくれないぐらい枝豆好き。喉に詰まると危ないのでしっかり噛んで食べてくれてます。)


購入した枝豆の袋に
枝豆に塩をかけてよく揉んでから茹でる
と書いていたので、

お湯には塩を入れなかったら
揉んだ時の塩が少なかったようで
塩加減が残念な仕上がりに…


塩分の足りない茹でた枝豆を食べるのは、
とてもつらい(笑)

娘も塩が少ないとは言わないけど、
時々「変な味がする」と出しました(T_T)


その枝豆を美味しく食べる方法…
と色々調べた結果、炊き込みご飯に

IMG_4509



私が、隣でメインの鶏のささみの筋取り中、
娘には枝豆を豆だけにしてもらいました

IMG_4510



お手伝いっていうより、
一緒に料理をしてるようで嬉しかった♪

時々、我慢できずにつまみ食いしながら

真剣に豆をさやから出してくれました


娘が、出来上がった豆の入ったボウルを
では食べるぞ!みたいな感じで
全部持って行きそうになったので(^◇^;)
何個食べるか交渉して小さい器へ

IMG_4520



無事に炊き込みご飯へ

こちらの↓レシピを参考にしましたが、
醤油が多い気がしたので少し減らしました。
(うちは、醤油とだしが減塩なので、レシピ通りの味ではないかもしれないけど美味しかったです)





野菜は、家にあるもので。薄揚げなしで。
しめじと人参、冷凍のまいたけを使用。

IMG_4508



枝豆も入れて完成\(^o^)/

IMG_4511



めっちゃ美味しく出来ました!!!
家にある調味料だけで出来るのが嬉しい
おこげ多めに仕上がりました。

IMG_4512



塩加減の甘い枝豆を我慢して食べるより
炊き込みご飯で食べたら幸せ

娘もたくさん食べてくれました!


ブログに書いたぺたんこささみフライの日の
炊き込みご飯でした^_^




これは、私の量です
美味しかった〜!

IMG_4513



今回は、茹で方に失敗した枝豆をアレンジしたけど、
枝豆入り炊き込みご飯、美味しすぎたので
今度はあえて作りたいと思います^_^



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茄子ということがバレていると
食べない娘。白菜も同じで…

小さい頃、白菜を縦に細〜く切って
あたかも麺類のようにしてお鍋にして
「ちゅるちゅるやで〜!」と出すと
食べてくれたことがありました


茄子も同じように細〜くして、
そうめんと馴染ませて出したらどうだろう…
とやってみました

大好きなそうめんと食べてもらう作戦





1, 茄子&ピーマンをできる限り細く切る!
2, ごま油で炒める!
3, 2倍濃縮の麺つゆに漬ける!

おくらも下処理して2からして、
細切りにして漬けました

IMG_4383



氷を入れて冷やすから
2倍濃縮のまま薄めず作りました。


この具を好みの薄さに薄めた
めんつゆに入れて食べます

大人には、薄めの佃煮みたいな感じ
そうめんにめっちゃ合うし美味しすぎました!


椎茸でもやってみたいと思います^_^

IMG_4384



めっちゃ美味しい!

暑いとそうめんでいいわってなる日が多いけど、
そうめんだけだと小麦粉だけなので
これで野菜も食べられたらいいわ

大人は、ラー油を入れても美味しそう。
家にないけど(^◇^;)

IMG_4385



娘には少し濃かったので、
そうめん汁を薄めにしましたが、
ピーマンをよけてる…ピーマンは食べるのに…

茄子もバレました(^◇^;)

IMG_4386



やっぱり、茄子は、5mm角ぐらいにして
混ぜ込む系じゃないとバレがちですが、
もっと細く、薄味にしてやってみます


夏野菜をごま油で炒めて、
2倍濃縮の麺つゆにどんどん入れて漬けるだけ
の美味しいそうめんつけだれ、ハマりそうです



この後に流しそうめんもデビュー!!!



▼こちらも夏におすすめ!!!






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これまでも何度か作ってきた
ゴーヤの佃煮。

今回は、こちらのレシピで作ってみました!



簡単すぎてビッッッックリ


砂糖水につけるとか、
塩でゴリゴリするとか
下茹でするとか…

今までゴーヤを料理する時に見たレシピには、
ゴーヤの下準備があったけど、


いくら読み返してもこれにはない!


しかも、水分も少なめで
ゴーヤと調味料を入れて火にかけて放置。
その後、さらに追加で入れるものを入れて
混ぜて完成の超絶簡単レシピ


いけるかなーと心配しながら作ったけど…


完成したゴーヤの佃煮
これで1本分です。無事にできました

IMG_3584



娘も食べるかもと思って、鷹の爪は入れず
鰹節は、多いと夫が嫌かと思って少なめに。


味見をしたら美味しすぎて、
「ゴーヤの佃煮作ってん。おいし!」
と言いながら味見してたら

娘と遊んでる夫が、「うまそうやな」
と興味を示したので味見をさせてあげたら
「おー!これはうまい!」と唸りました

娘にも「食べてみる?」と言うと、
欲しがったので1切れあげてみました!


3歳の娘、初ゴーヤです


もぐもぐ食べて、「美味しい」と
手をにしてくれて

噛んでいくと「ちょっとにがい」と
言ってくれました!


「そうやで!ゴーヤは少しにがいねん。
ちゃんと味が分かってエラいなぁ

後からくるゴーヤの苦みをちゃんと感じて、
それを夫と私に伝えることができて
嬉しかったです^_^

少し甘めな味付けのレシピでした!




今回もお義母さんにもらったゴーヤで
夏は、家庭菜園でも作りはるから
よくもらいます。

夫の家では、夏に毎日のように食卓に出て、
夫は食べすぎてあまり好きではありません。

私は、母が鹿児島出身で
毎日ではないけどちょこちょこ食卓に出て
小さい頃から「ニガゴリ」と言って食べてきて
夏になると食べたくなります。

でも、夫が好きじゃないので、

メイン料理にはし辛いです。


でも、ゴーヤの佃煮なら
苦味が生かされてめっちゃ美味しい!!!


ごはんも進むし、お弁当に入れられるし

食べやすいからおすすめです

IMG_3585



仕事のお昼にお弁当に入ってると
昼休みがちょっと楽しみ〜

お弁当に入れてもめっちゃ美味しかったです!


炊きたてのごはんと食べると最高です〜
私は、一味もかけて食べたりします。

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ある日のワーママ日記。

と書くと、かなり前にインスタのほうで
「フルタイムでお仕事お疲れさまです!」
ってコメントをいただいたことがあって…
(そういうコメントは大抵非公開のコメ専アカから泣)

フルタイムの正社員だけワーママみたいな
雰囲気のあるコメントだったもので、
働くママは、全員ワーママじゃないの?
ガーン!と焦ったことがあったのですが
(追記*私は週4の時短シフトです)

いいよね、ワーママって書いても

変な前置きになりましたが、
お迎えがお義母さんの日だったので
20分ほど時間があり、そのうちに家事〜
(その20分がありがたすぎる




仕事から帰り、座ってお茶を飲む暇はないけど

20分でごはんを作って洗濯物も畳めました

この日は、カレーピラフと目玉焼きと
ブロッコリーのごまあえでした

IMG_3162



カレーピラフ、初めて作ったのですが、
なんと炊飯器で炊くだけなのです!


驚くほど美味しかった!
お店の味でした!
外食でカレーピラフを食べたことないけど



お米を洗って、前日に切っておいた具を入れ
炊飯スタート!

IMG_3156



その間に前日に茹でておいたブロッコリーを
ごまあえの素で和えて〜

IMG_3158


▼こちらで紹介してます




目玉焼きを作り始め、水を入れて
弱火で蓋をしてる間に洗濯物を畳み〜
(娘の目玉焼きには塩コショウなし)

IMG_3159



途中、目玉焼きを気にしながら、
洗濯物も片付け終了でフィニッシュ(笑)


前日に作り終えてしまうと、
あまり美味しく食べられないので
材料を切るだけして当日に作るも多いけど

炊飯器でメインが1品出来るてしまうのって
最高やん!


炊飯直後は、水分が多めに仕上がってたけど
娘には、ピラフとリゾットの間みたいで
柔らかくて食べやすかったようです

IMG_3160



炊飯中からカレーの良い匂いがしてるから
「今日のごはんなに〜?」と言われ、

カレーピラフと言うと、
カレーがいいとか言われたら困るし
(娘は、夫に似てカレーが大好き)

ピラフって得体の知れないもの
嫌がられたらだめなので

「チャーハンやで」って言ったけど、
「カレーでしょ」ってバレて

「カレーのピラフやん」って言いました


そして、「早く食べたい!」を連発され
モリモリ食べ初めて…

いただきました!


「美味しくってたまらなーい!!!」
の言葉。

IMG_3161



母、歓喜!

どこで覚えてきたんやろう、
「美味しくてたまらない」なんてコメント

可愛すぎ



ブロッコリーと目玉焼きに手をつけないので
髪の毛とお肌がツルツルになるとか
目玉焼きをピラフと食べたら美味しいとか
ちょいちょい言いながらもピラフを完食


IMG_3163



目玉焼きとブロッコリーは、
半分ぐらい食べました。

ブロッコリーって、茹でて冷蔵庫に入れとくと
少しかたくなる気がするから、
今度から洗って切るだけ前日にして
茹でるのは当日にしようと思います^_^



炊飯器カレーピラフは、おかわり〜!!!
同じぐらい出したら、少し残したけど
よく食べました!夫にも大好評でした
翌日、私のお弁当にも入れたけど美味しかった

IMG_3164



速攻、同じ3歳の子供がいる妹にLINEでお知らせ。

子供がよく食べるメニューとか、
好きなものの情報はすぐ共有してます


レシピはこちらを参考にしながら…


具は、家にあったもので、玉ねぎ1/2個、
ピーマン2個、角切りベーコンです。

カレールーを使わずに
バーモントカレー甘口の粉末を使いました。
タコスライスとかにも使うし冷蔵庫に常備





レシピの分量から、使う具によって
少し調味料は変えましたが、カレー粉と
醤油とコンソメで炊飯しただけとは思えない
美味しさでした!

炊飯器調理メニューは、

メインを保温できるのがいいですね。


この日は、夫の帰りが遅い日で
夫だけ娘が寝てから22:30ぐらいに食べるし

寝かしつけで疲れた後に温めなおしたり
夫のご飯の用意が、しんどいので(ごめんやけど)

目玉焼きは作っておいたのをのせるだけ
ごまあえは、器に盛って冷蔵庫に入れてたし。

メインは、炊飯器からよそうだけで
めちゃ助かりました!


炊飯器だけで仕上がる1品完成品、
色々と試したいなぁ


▼こちらも最近して美味しかった♪






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4月に放送された
山本ゆりさんが出演された「情熱大陸」
録画してたのをやっと見ました。


そして、少し前にインスタでも話題になってた

冷凍の鶏肉から炊飯器で簡単に作れる
「鶏チャーシュー」を試作した様子を
放送の中でされていて面白かった!




情熱大陸の中で話されてたことで
激しくはげしーく同意したのが、

「鶏肉を冷凍したのがあっても、
解凍してから料理するのがめんどくさい。

そのうち、新しく買ってきたほうの鶏肉を
解凍がめんどくさいから先に使っちゃお!



とかなるぐらいやったら、
冷凍でガチガチの鶏肉で作れへんかな」

というようなことを言いながら
試作してはって、同意しすぎました


ちょうどその録画を見た時、
冷凍庫に鶏肉があるから早く使いたいけど
使う前に義母からもらった鶏肉が冷蔵庫に…

先にそっちからいったろかな!と思ってたのです


きゃー!心を読まれてる!となりました(笑)

同意しすぎて…


炊飯器を使うから、ごはん炊かれへんし
作ってみたいけどいつしようと思ってたのが、
情熱大陸を見たその日にゴーしました


今では超有名なレシピですね。
ただで読めるブログに惜しみなく
載せてくれはるところも大好きです




春頃、炊飯器を買い替えたのですが、
元々使ってたのは、夫と暮らし始める時に
母がプレゼントしてくれたものでもあり
まだ処分してなかったんですね。

炊飯器が2台あれば、ごはんの心配もなく

IMG_2476



鶏チャーシューを旧炊飯器で作れました

捨てるつもりだったから綺麗に洗ってなくて、
洗ってから調理になったけど(^◇^;)

IMG_2481



ほんまに冷凍のままいけるの?
コンと入れたよ?凍ったまま。

IMG_2472



合わせ調味料を入れて

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内釜に油とかが飛ばないように
山本ゆりさんが考えてくれた
アルミホイルのおさえ蓋をして
ほんまに?このまま炊飯するの?(まだ心配)

IMG_2474

(ほんとに内蓋の汚れが最小限になった)


レシピに1時間以上炊飯するモデルでは、
1時間で止めてとありました。


熟うまコースだと1時間超えるので、
ふつうコースで炊飯しました(45分ぐらい)

IMG_2475



炊飯中、めっちゃいい匂いがしてきて、
夫が、「いいにおい!急に腹減った」と


出来上がり〜!!!

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ひっくり返したら〜

すごい!凄すぎる〜!!!

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山本ゆりさんが、放送中にも
こだわってやり直してはった「テリ」!
照り、出来ました〜!!!!!

IMG_2480



冷凍から作って、炊飯コースで調理しただけで
焦げ目もテリもついて、
冷凍からなのに
柔らかく美味しい鶏チャーシューが、
私にも出来ました〜!!

超簡単に〜


1枚を小さく切って、鶏チャーシューごはん
IMG_2482



調理後、炊飯器からタレを出して、
ご飯の上に乗せてタレもかけました^_^


お義母さんからもらった王将の生餃子を焼き、
キャベツとピーマンの副菜で夜ご飯に

IMG_2483



キャベツと細く短く切ったピーマンを
レンチンして水を切り、塩昆布と和えて
ごま油を少しだけ足したものです。
ピーマンの苦味を感じず美味しすぎた

IMG_2477



夫と私は、炊飯器で鶏チャーシュー、
めっちゃ美味しくてバクバク食べました!

娘には、もっと細く切ったら良かった…。


最初のほうは、美味しいと食べてたけど
途中で硬い部分に当たってしまい、
そこからはタレのかかったご飯しか食べず


ゆで卵も好きやのに、
前は半熟になってしまい食べなかったから
カチカチに茹でたのに、この日は食べず


子供って、そういうとこあるよね。


副菜は、残したけど食べてくれました。
鶏チャーシュー、簡単で美味しすぎたし
また作ろう^_^ 

次は、娘のにはゆで卵をのせないぞ!
ゆで卵が好きなのに、のせると食べない。

この日も「ゆで卵のってるやん!」と
半ギレで言われたので




ごはんを炊くには、色々と劣化が気になって
買い替えた炊飯器ですが、なかなか捨てられず。

でも、調理用としては充分使えました

母からプレゼントしてもらったものだし、
使い道ができてよかったです

これからも活躍してもらおうと思います

山本ゆりさんの情熱大陸、
共感できるところが多くて
ほんと面白かった〜。





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娘と2人の休日。

お昼ごはんなにしよーと思いながら、
炊飯器を開けると残りご飯少なめ。

んーと考えた結果、そういえば、
チキンラーメンが残ってるし
そばめしにしよ!と決めました。

娘は、そばめしが好きです


以前、まだ娘が生まれる前に
夫には一度作ったことがあるのですが、
久しぶりにこちらのレシピを参考に…




作り方は参考にしましたが、
娘に合わせて色々変えています。

チキンラーメンを普通に作って、
汁と麺に分けて…

IMG_9819



そばめし+スープの2品を作れます


久しぶりに離乳食の時によく使ってた
ニトリのミニミルクパンを使ったけど、
2人分のスープにはちょうどいいわ◎

IMG_9820

▼こちらです



冷凍玉ねぎ+ほうれん草+ウインナーで。

塩こしょうは入れずで充分の味でした。

IMG_9821



麦ごはんも混ぜてそばめしっぽくなったら、
ウスターソースを入れます。

レシピにあるほど入れなくても、
少し入れたら子供には充分でした^_^

IMG_9822



スープは、鍋で煮立てて溶き卵を入れますが、
そのままだと味が濃いめなので、
水で薄めてます。

IMG_9823



チキンラーメンのスープを水で薄めて、溶き卵とネギを入れると、王将のチャーハンのスープみたいな味になりますね。美味しい



完成!

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しかし、まだスムーズにはいかない3歳


選んだお皿にいちゃもんつけられ(^◇^;)



「そのお皿、違うー。いややー。」

とぶつぶつ言われたので(^◇^;)

「これならいい?」と聞いてから
クリナラに変えました


洗いもん増えるやん…と思ったけど、
お皿のせいで食べてくれなかったら
意味がないので仕方なしです

私の選択ミスや

IMG_9825



これ、実はチキンラーメンが入ってるねんで
とか言うと、ラーメン食べたいと言われたら
ややこしいので最初は言わず

中盤で言ったけど、ふーんて感じ

スープは、一口だけ飲んで終わり。
塩分あるからちょうどよかったです。


少し残したけど、よく食べてくれました
(この後、もう少し食べてます)

IMG_9826


チキンラーメンのごはん入りや、
チャーハンも売ってるぐらいやし
美味しいなぁ、チキンラーメンチャーハン




チキンラーメンについて余談。

小さい子供には濃いかな
と思ってあげてなかったのですが…

お義母さんが、割と大胆でね。

小さい時から「もうそれあげる?」
というものをあげてくれちゃってて

チキンラーメンも少し食べてたんですよね。

最近は、アンパンマンラーメンが好きで、
ラーメンとしては、ほとんど食べてないです。


麺だけ使うチキンラーメンチャーハンなら
麺がふにゃふにゃで柔らかいそばめしになり、
3歳にもピッタリでした^_^


夫にこれを作ったことをLINEしたら、

「なにそれ!めっちゃ美味しそう!」と
お返事いただいたけど、前に作ったこと忘れてる

仕事から帰宅した夫に言って、
ウスターソースを少し入れるねんでと言うと、「え、ちょっと興味薄れた」と言われたけど…

この会話、前もしたけどな!


夫、笑ける。
同じリアクションで新鮮に会話してはる

次は、夫がいる時にも作ろうかな

ウスターソースなしのレシピを探して


私は、ソースありのレシピ、
美味しくて好きです




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焼鮭を食べてくれない娘に
鮭をフライにした日。

焼いただけの美味しい鰆に完敗したことを
ブログに書きました↓



その後、お義母さんから
鮭の切り身をもらった日にまたチャレンジ

でも、たこももらったので
両方早く食べたくて。

メインは、たこ焼きに決定だったので
鮭を焼くためにロースター出すのが少し面倒…

フライパンで焼けないかなぁと。


フライパンでお酒と水で蒸し焼きにする方法
ネットで見つけてやってみました!

IMG_9181



こんなにうまいこと焼けた!
そして、ロースターで焼くよりかなり時短

IMG_9182



こちらのレシピを参考にしましたが、
時短で簡単でふっくら焼けすぎて感動です!



しかも、時間が経っても固くならなかった!

子供に出すのに最高やん
(固くなったら食べない)



鮭なら小さいフライパンで焼けるし、
ほんと時短で簡単すぎて感動


これからは、鮭はフライパンで焼こう!
と思いました^_^


焼いた鮭を丁寧にほぐしながら
骨を取り除きまして…


IMG_9183



醤油とごま油で混ぜごはんに!

IMG_9184



炊き込みご飯が好きな娘に
「今日は、炊き込みご飯もあるよー!」
と出したら、喜んで食べてくれました

焼き鮭を混ぜごはんにするの良いわぁ!

残ったほぐし鮭は、次の日の私のお弁当に


お義母さんから時々もらう鮭を
なかなかうまく活かせなくて困ってたけど

フライパンで蒸し焼きした鮭なら
ほぐしても固くならなくて娘も食べるし、
娘に食べさせてあげることができます


チャーハンにもしてみよう^_^


ただね、骨が…

めっちゃ何回も確認して取ったけど、
私のごはんに1本小さいのが混ざってました…

私で良かった…

骨取りのピンセット買おうかな。



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菜の花が、出回る季節ですね♪

菜の花、大好きです!

パスタに入れたり色々したいところですが、
3歳児がいるとなかなか難しいので
ごま和えなら食べるかも!とやってみました。


以前紹介したこのごまあえの素で



娘は、ブロッコリーの胡麻和えが好きなので、
ぱっと見はブロッコリー風の菜の花やし 
食べるかなと…

さらに苦味を和らげるために
マヨネーズを少し入れてみました。

絶対に合うと思って!

IMG_8647



びっくりするぐらい美味しくて、
美味しい!美味しい!となったのですが…


娘が、食べない…


よく見たら、白っぽい
マヨネーズが、入ってるから
器を遠くに離しちゃって(^◇^;)


そんなんせんと、食べてから言ってよー
食べる前に美味しくないと思わんといてー

と根気よく言ったら、
私が食べさせてあげたら
一口食べてくれました(^◇^;)


嫌そうにもしゃもしゃ噛むだけで
それ以上は食べてくれませんでした

IMG_8648



マヨネーズの味、あんまりしてないし、
隣で夫が、美味しいわ!これめっちゃ好き!
またしてなー♪ってノリノリやのに(^◇^;)

娘は、マヨネーズが嫌いで
においも嫌がるし、少しだけ入れたのに
子供って舌がいいから、敏感に感じとる


次は、ごま和えだけなら
菜の花を食べるのか実験をしたいと思います。

旬が終わる前に〜


マヨネーズ、食べてくれないの困るなぁ…

このごまあえの素にマヨネーズを追加して
副菜にするのは、簡単で美味しくて
夫と私には、かなりヒットしました



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前回のホットプレートでタコライスに続き、
今回は、夫が休みの日にやりたいと見つけた
「ホットプレートでビビンバ!」をしました


こちらのレシピを参考に少しアレンジして…



・ひき肉の下味は、甘口の焼肉のタレで
・人参は、かんたん酢に漬けて

コチュジャンは使用せず、
大人が取り分けた皿に個々に入れるスタイル。

夫は、甜麺醤も入れてました。


ホットプレートで調理スタートする前に
茹でて下味をしておくとか、
ひき肉にタレを混ぜておくからやりやすい

IMG_7908



レシピと違って、ひき肉を炒めるところから
ホットプレートで始めました!

炒めた後、ホットプレートから
一旦取り出さないといけないけど。


取り出したら、ご飯を敷き詰めて
具をのせていきます。

ごま油+鶏ガラ+塩+白胡麻で和えてるのに
素手でやっちゃったけど(^◇^;)
手がぬるぬるに

IMG_7913



順番にのせたら…

IMG_7909



混ぜます。
混ぜるのが、娘もできて楽しそうでした^_^

IMG_7911

この日は、ひき肉を炒める時のジュージューで
怖くなって少し逃げ腰です(^◇^;)


混ざったら完成!簡単

IMG_7912


うちは、ご飯多めに作ったので、
レシピより薄味だと思います。

大人は、各々コチュジャンを入れるから問題なし。

仕事のお弁当にも持って行ったけど
次の日も美味しく食べられました^_^


ホットプレートでビビンバは初でしたが、
途中、蓋をして焼き付けたら
良い感じにおこげもできてめちゃ良い!

美味しすぎました

韓国料理が大好きですが、食べに行けないし
家でビビンバを食べれるの嬉しい!


普段は、ほうれん草やもやしを
積極的に食べない娘も
これならめっちゃ食べました

またしたいと思います^_^
週末におすすめ★



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ホットプレートで家族で作って食べるのに
すっかりはまってしまったわが家

みんなで休みの日は、月に数回しかないけど
休みの日の夜ごはんにやれるように
考えるようになりました^_^


今回やったのは、こちらのレシピで♪



こちらのレシピ、めーっちゃ作りやすかった!

あらかじめひき肉に下味を付けておくので
いざホットプレートで作る時には味付け不要♪

それが、かなりラクです

そして、3歳の娘でもやれることが多く、
かなり料理をしてる実感を感じられて
嬉しそうにやってくれました^_^


アスパラを追加しました♪

IMG_6845



最初のひき肉を炒める時に
油を入れすぎたこともあり飛んだので
少し怖がってテンションが下がりましたが

IMG_6850

「端っこでアスパラ炒めといて」
と言うと、また気持ちを切り替えてくれました


お肉に火が通ったらくぼみをつくり、
生卵をおとす過程になります。

卵を割りたがったので、
危なくないところだけ割って夫と一緒に。

IMG_6846



蓋をして卵の色が変わったら、
ご飯をのせます。

その上にレタスをパラパラは、
主に娘がやってくれました^_^

IMG_6851



ミニトマトをのせるのも主に娘が^_^

IMG_6853



出来上がり〜!!!!!

IMG_6847



最後は、混ぜてからいただきます♪

混ぜる工程も一緒にできるから、
このメニューは、かなり良かった!!!

IMG_6852



うちは、分量よりもご飯が多かったけど、
それでも薄味に感じないほど美味しくて

レタスやミニトマトを普段は食べない娘が、
モリモリ食べてくれました!

IMG_6848



めっちゃ嬉しい

IMG_6849

タコライスはおかわりして、
逆に副菜の人参しりしりは残しました(^◇^;)


前回のオムライスも美味しくて楽しかったけど
このタコライスは、より娘が料理に参加できたかな。

楽しかったです


またしようと思います^_^


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何か作る時に小さめカットで
少しずつ残して冷凍しといた野菜。
よく休日お昼のチャーハンに入れます。


ストックしといた自分にグッジョブ!

IMG_6314

この日の冷凍は…
ほうれん草、舞茸、玉ねぎ、人参



いつもは、柔らかく作るために
炒める途中で少し水を足し蓋をして
蒸し焼きにするけど、冷凍なら不要!

冷凍野菜から水分が出るので、
すぐに柔らかく仕上げることができます。

IMG_6316



しかも、冷凍玉ねぎだと時短で
飴色に炒めたような玉ねぎになりました

そういや、妹が、玉ねぎは冷凍してから
使ってる言うてたなと思って報告したら

以前、テレビ番組で
玉ねぎを冷凍してから炒めると
時短で飴色玉ねぎになると言ってたそうです。


納豆(タレ付き)と卵を入れて

IMG_6315



無添加の鶏ガラと最後に少し醤油を
フライパンの蓋から回し入れて完成!

IMG_6317



この飴色玉ねぎの入ってるチャーハン、
めっちゃ美味しい!いつもと違う味

IMG_6318



なんと、娘も自分でモリモリ食べて、
「おかわり〜!!」と言われました

私は、一味をかけて食べますが、
娘に欲しがられた時のために
手前のほうにだけかけて食べるので
一味がかかってないところがあって良かった


私の分も分けてあげてモリモリ完食です!

これを機に冷凍野菜に玉ねぎを追加決定



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以前、キャベツの消費に困ってると
職場の人に話したら教えてくれた
「カンタン酢」


ざく切りにしたキャベツを漬けたら
美味しくてあっという間になくなると♪

それからは、よく使っています。
簡単な浅漬けのようにして
食べるようになりました


その「カンタン酢」を使って
暑い時の疲れが和らぐ
簡単レシピ(^^)/




時々作るピクルスもこれで!



人参ときゅうりをカットし、
ミニトマトに爪楊枝で
たくさん穴をあけて並べる。

IMG_8280



カンタン酢の登場~

IMG_8281



ギリギリ浸るぐらいにカンタン酢を入れる。

(野菜からも水分が出るから
上が出てるぐらいがちょうど好き)

IMG_8282



蓋をして冷蔵庫で冷やす!完!

IMG_8283


2時間ぐらいでも美味しいです◎

もう少し浸かったほうが、
よくしみて更に美味しい

IMG_8299



娘は、酸っぱいものが苦手だし、
これは大人用に作ってますが…

気が向いた時には、
きゅうりと人参は食べました。

夫も私も生の人参が好きなので、
ピクルスの人参は生です。


暑い時に氷を入れた白ワインと
これさえあれば最高のおつまみ♪

IMG_8300




タイ風サラダも簡単にできる!



お義母さんが、紫玉ねぎをくれたので
試しに「カンタン酢」で漬けたら
めっちゃ美味しくなったのでやみつき


紫玉ねぎを薄切りにして、
氷水にさらしてしばらく置き。

細切りにした人参と絡めて

IMG_9143



カンタン酢に漬けます。
(紫玉ねぎだけでも美味しいです)

IMG_9144



カンタン酢から取り出して、
ボウルに入れてパクチーを混ぜる~
完!

IMG_9146



スイートチリソースをたらりとかけて
いただきました~(*´艸`)

暑い日のこのサラダ、最高!

ここに海老や蒸し鶏を入れても
超絶美味しそうです(*´艸`)




最近、本当に暑いですね

暑い時に酢の入った冷たいモノを食べると
体が、す~っとラクになるので
よく食べます。

紹介したものは、
カレーの日のサラダにしても
すっごく美味しかったです

「カンタン酢」ラクで美味しくて大好き~








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今日は、父の日ですね

うちの父へは、妹とプレゼント済で
お義父さんへは、金曜日に渡しました♪


久世福商店でごはんのおともを
夫と選んでプレゼント


「食べる、すき焼き」
「混ぜご飯の素 4種のきのこ」
もう1種類を贈りました。
(夫が選んだので忘れちゃった)

  


プレゼントしたその日に
早速、食べるすき焼きをごはんにのせて
その上に黄身をのせた画像をLINEしてくれて
「美味しかった」と喜んでくれました♪

お義父さん、なんでも
あげたらすぐ食べてくれて
はやいっ(*´艸`) 嬉しい




うちにも「梅なめ茸」
「混ぜご飯の素 エリンギバター醤油」
を購入しました(^^)/

IMG_9041

 



この「梅なめ茸」、
熱々のご飯にのせて美味しいのも
もちろんなのですが、和え物にも最高

この大好きなドレッシング!

キューピー
チョレギサラダドレッシング

IMG_9070


切ったきゅうりに塩をして
しばらく置いて水切りしてから

キューピーのチョレギサラダ
ドレッシングで和えて

梅なめ茸で和えると…


むちゃんこ美味しかった!!!!!
(むちゃんこて(^^;))


めっちゃ合う~!!!

きゅうりが一瞬でなくなります(^^;)


きゅうり好きの娘も
ちょっと食べるかと思いきや、
この日は、全く食べなかったけど…。

ごはんにも合うし、美味しすぎ


エリンギバター醤油のほうは、
混ぜご飯の素ですが、

お茶碗によそったごはんに
少しだけ混ぜて食べても美味しいです。

娘にちょっと欲しいと言われ、
夫があげていたのですが…

エリンギはあまり食べないのに
これはめっちゃ食べた(^^;)

2歳には濃いかもしれないけど
美味しいのは分かるのよね…


なめ茸が大好物の私

梅も好きなので、
「梅なめ茸」大好きになりました


こんな食べ比べも美味しそう~



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先日、夫とテレビを見ている時に
山本ゆりさんが料理を紹介されてました。

一緒に見ながら、夫が、
「そういや、こないだレンジでからあげを
作ってはったで」と言いました。

「なんて?レンジでからあげ?」
と食いついた私にネットで調べてくれて

その日のレシピを載せてはる人のページで
レシピを見て、早速やってみました!



レンジでからあげレポと失敗談も



鶏肉は、フォークでたくさん穴を開けて
下味をつけます。その鶏肉をバットに広げ

IMG_7784



たっぷりと折り目も伸ばして片栗粉をつけ、
クッキングシートを敷いた耐熱皿の上に並べ

IMG_7785



表面に油をかけて

IMG_7786



レンジでチン!
(レシピでは、鶏もも1枚300gで600W6分。)


本当にレンジでたった6分で
からあげが出来ました!!!!!


IMG_7788



ただ、私が見ていたレシピは、
苦手な「油適量」で…
(その方は、大さじ4ぐらい入れたと書いてました)

レンジでからあげなんて、
ちゃんと揚がるか心配で心配で(^^;)

油をたくさんかけすぎました


5月11日に更新された
山本ゆりさんのブログでは、大さじ1でした。

そんなに少ないの!?という量


油は多くかけちゃったけど、
しばらく網の上に置いて
油を切って食べたら大丈夫でした。

本当にレンジでからあげが、作れる!!!

IMG_7790



レンジでからあげの良いところ!



鶏もも2枚で約600gだったので、
2回に分けてチンして作りました。

「レンジでからあげ」は、良い点が多いです◎


● 時短!6分で出来る!

揚げ物って、油の温度があがるまで待って
そこから揚げるのに時間がかかるけど
これなら1皿6分です


● 油がかな~り少なく、見張ってなくていい!

揚げ物は、コンロの前に立ち続けて
ずっと料理していないといけないけど、
レンジでからあげは、スタートしてから
チンとなるまで娘の相手も出来ます

油の処分もいらない!


● 揚げ物なのに暑くない!

最近、かなり暑いし、
これからも益々暑い季節…
揚げ物は特に嫌になりますが、
レンジでからあげ… 暑くない


● 柔らかく仕上がる

私が、揚げ物が得意でないのもありますが、
レンジで作るからあげ、鶏肉が柔らかく仕上がります


娘も食べてくれたし、
めっちゃ美味しかった~!
(レシピのねぎだれはかけなかったので、
 次は、ねぎなしでたれも作りたいと思います)


IMG_7791

娘、大根サラダをめっちゃ食べてくれて、
嬉しかった~(^^)/ 
(おろしポン酢+めんつゆ+ごま油)


野菜を食べると嬉しい
ていうか、メインのからあげより
食いついてた(^^;)


詳しいレシピは、山本ゆりさんのブログに載っています



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スーパーは、3日に1回位
言われてますね。

あまり意識しすぎると、
3日分の献立を考えてから!と
行く前に頭を使うし、疲れ果てます…

そして、3日に1回と意識しすぎると、
1回の買い物で、買いすぎる気もします。

私の場合(^◇^;)


当日の献立は、しっかり考えて
翌日の献立は、なんとなく考えて
3日目の献立は、考えずに行きます。


当日以外は、変更ありまくり


食べたいものより、あるもので考える。



食べたいものが先にあると、
追加の買い物が発生しがちです

この日も、マグロアボカドが食べたい
マグロとアボカドだけ買いに行こうかな…
と思ったのですが…

夫に提案したら、冷凍の鯖で買い物やめよう
と言ってもらいました。


これこれ


骨取り鯖を買って常備してたんです



買い物に行く前に残り物チャレンジ



ということで、野菜室をガサゴソして…
残り物チャレンジ!!!

IMG_7070



この日の献立は…

●えのきとニラのナムル
(醤油+ごま油+酢+ごま)

IMG_7072



●ピーマンとキャベツと人参と
アスパラと卵のオイスターソース炒め

(オイスターソース+砂糖+鶏ガラ) 

これ、娘が味見からめっちゃ食べてくれた!

IMG_7073



行きかけた買い物をやめて、
4品できました♪

IMG_7076

●かぶとうすあげの味噌汁
●焼き鯖



ネットで買える冷凍魚が、便利!



この骨取り鯖は、愛読してるブロガーさんが、
前からおすすめされていて、先日購入しました。




正直、他にも買った2種類の冷凍魚は、
焼くだけでは、パサパサで味がなかった…

でも、この鯖は、国産で
焼くだけでめっちゃ美味しい!

脂が乗って、美味しくいただけました。

おろしポン酢をかけても、
塩だけでも、醤油でも
美味しいです(^^)/


ほんとに子供って、
舌がこえてるわ…と思うのですが、
他の2種類の魚は食べなかったのに

2歳の娘、この鯖は、よく食べてくれました

IMG_7078

(炊き込みごはんは前日の残り)
(左上のは、かぶの和え物)



骨取り魚、助かる~

骨を取ってる間に冷めるから
冷めすぎるとパシパシになりがちで
娘は食べない(^^;)

骨取り作業がないと好都合!

ネットで買える魚のストックがあれば、
スーパーへ行く回数も減らせます




今の混み状況が%で分かるような
スーパーのアプリがあるといいなぁ…


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外出自粛中、ごはんの用意が大変ですね

朝ごはんを食べた後、
まだお腹がいっぱいの状態で
お昼どうしよ…と考えるの結構辛い。


いつもならスーパーへとすぐ決めるところ、
今日は夫がいない中、娘とスーパーへ行くの
コロナのことがあるし混んでたら嫌やなぁ
とか思うと…

まず、家の中の食材をチェックして
出来そうなごはんを考えてから
どうしても足りなかったら行く!
というようになりました。

食材ロスを減らせて、
外出自粛でもいいことあった



簡単おうちお昼ごはん!



ということで、買い物なしで
簡単おうちお昼ごはん(^^)/

ミートソースがあったので、
パスタにしようかと思ったけど

娘には、小麦よりごはんを食べて欲しい…

IMG_6610



簡単!ミートソースごはんです


レタスとトマトは、小さくカットして
ミートソースには、冷凍してたしめじを追加♪

しめじは、要らないところを切って
外装袋に入れ→プラ袋に入れて冷凍してます。
(プラ袋が汚れなくて再利用がラクなので)

IMG_6611



今回は、ミートソースに混ぜるので
冷凍したまま袋ごと手で折って細かくします。

IMG_6612


凍ってても手で小さく折れてます。

IMG_6614



フライパンで炒めたら、
ミートソースを投入して炒める。

IMG_6615



娘は、トマトよりのミートソースはダメで
酸味が少ないものじゃないと食べません。

しっかり火を通して酸味を飛ばして、
少し砂糖を足して、ごはんを混ぜて完成!

IMG_6617



目玉焼きは、黄身をしっかり潰して

IMG_6616



裏表を焼いて、トッピングとのせて完成!

IMG_6620


娘にあげる時は、目玉焼きを
小さく切ってあげます。

よく食べてくれて良かったー

しかも、外出1回減らせた。



1日中、2歳の相手をして何が出来るか



ミートソース、市販品を使って…
とか思われるかもしれませんが、

私が、娘と2人の時に優先しているのは、
娘の心が満たされるかと食べてくれるかです。

何を用意しても、
食べてくれなくては意味がない。

なんでもどしどし食べてくれる子じゃなく
離乳食から苦労しているので、
娘が食べてくれるだけで本当に嬉しいです

作りたてしか、あまり食べない娘(^^;)


そんな中、朝昼晩と
ごはんを用意しなくてはならない。

でも、2人っきりでいる時は、
私しか遊び相手がいない。


ごはんを作ってる間にも
「ちゃーちゃん!こっち来てよ!」
と呼ばれます(^^;)

抱っこしながら作ることもあります。


手抜きになってしまっても、
一緒に遊ぶ時間を確保できて
娘が寂しがらずに満たされてくれて

しかも食べてくれるなら
それでOKとしています。


外出自粛…

毎日3食。

ずっと100%は倒れるよ。

ラク家事使って、少し手抜きでも
テイクアウトでもデリバリーでもなんでも

ちゃんとごはん食べて、健康で乗り切ろう!!!





コンビニ飯で家飲みも(*´艸`)



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こちらの記事でも書きましたが…

2歳5ヶ月の娘、
私が、トイレに行くのも「ダメ!」と
言われるほどに、私と遊びたがる時期でして(^^;)


夫が仕事でいない日に
ごはんを作るのも一苦労。

遊ぼう!と引っ張られて、
台所に立ったままは無理です


「ほぼ放置系料理」が、役立ちます

圧力鍋で煮込むのもよくやりますが、
麺類を食べたい時にやるのが、
こちら♪

野菜たっぷり焼きビーフン(^^)/


2



ほぼ放置&時短が叶う神アイテム!



今、父がグルテンフリー生活をしていて
焼きそばの代わりに焼ビーフンが
実家で出たのがきっかけでした。

娘が、めっちゃ食べて

それから、家でもたまに作っています^^


まず、神アイテム1
ケンミンの焼ビーフン!

1


麺類だけど、お米のめんってのが良い◎

パンやうどんが好きな娘、
小麦粉とりすぎやな~という日もあるし
ビーフンならお米のめんだから気にしなくて済む

しかも、これ
スーパーで100円ぐらいなんですよね


神アイテム2
カット野菜(ミックスもやし 玉ねぎ)

4



国産野菜100%

しかも、
・もやしのひげ根が少なくなるよう育成管理
・洗わずにそのままお使いいただけます


5


これ、きのこバージョンもあります。

もやしに根がなく、
食べやすい長さに切ってくれてて
娘も食べてくれる仕上がりです。

このカット野菜、98円で
割高だけど手間代・時間代と思えば、
これを選んでしまう日もあります


蒸し焼きならほぼ放置&柔らかくもなる!



・カット野菜を中華フライパンに入れ、
水を1/2カップぐらい入れて蓋をして
中火で放置(空焚きに注意)

・時々、蓋を開けて見ながら火が通ったら、
軽く混ぜて、その上にビーフンとエノキと豚肉。
+ビーフンに書いてある分量の水を入れて、
蓋をして蒸し焼き。放置。

IMG_3162


・火が通ったら…

IMG_3166


・軽く炒めて混ぜて終わり~!

IMG_3167

・2歳の娘に合わせて、
野菜を柔らかく仕上げるために
ビーフンに書いてる作り方を変えてます。

・1袋で娘と分けて食べるのにちょうどです。



お米でできたしょうゆベースの味付めん
ということで、味が付いてるので
味付けはしません。

味付けしなくていいから、
放置&時短が叶うし簡単(*´艸`)


3


蓋をして蒸し焼きをしている間に
娘のところへ戻って遊び、

またちょっとごめん!言うて
フライパンを見に行って、また遊び
の繰り返しでビーフンの完成です

幸い、うちの家は、リビングの横にキッチンが繋がってて、見える範囲なので危なくないです



野菜に水を入れて蒸し焼きする時点で
ケンミンの焼ビーフンに書いてあるレシピより
水を入れてるので、大人には薄味になるかも。

野菜だけで作るよりも
豚肉やエビを入れたほうが旨味が出て、
娘はよく食べてくれます


なんか茶色い献立やけど(^^;)

IMG_3418


2歳を過ぎてから、
急にトレーニングお箸で
上手に食べてくれるようになりました

最後まで集中して食べ続けてくれないけど



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お義母さんからよくもらう野菜に
冬になると「きくな(春菊)」が加わる。

お鍋に入れると美味しい野菜だと思うけど、
もらった束を1回の鍋に入れるには多い。

かと言って、もらったら早めに使わないと
すぐにしな〜ってしんなりする。

えいやと鍋に全部入れると
「きくな鍋!菊菜どや鍋!」
みたいになって、きくなの主張は強い。

以前にレシピを検索して、
サラダにしたこともあるけど
私は、残念ながら「きくなが苦手」
(菊菜の生産者の方には申し訳ないです)


前置きが長くなったけど…

そんなきくなを最も美味しいと感じた
食べ方を見つけました!!!!!

(やっと本題・すみません)



どんな苦手な食材も
美味しくする魔法があるのでは?

と思わされる調味料と再確認したのが…


ご・ま・あ・ぶ・ら!

ごま油!


調味料というか油ですが…

菊菜ちゃん、ナムルにしたら
美味しすぎました


鍋用にカットしたものの、
少し多くて余ってしまった
カット済みの白菜と

5cmぐらいに切ったきくなを5分ほど茹でて〜
冷水に取って冷まして〜
よく絞って〜

IMG_1659



ごま油+鶏ガラ粉末+塩+ごまで和える。
完成!!!!!

IMG_1660



茹でて絞って、ごま油+αで和えますと、
きくなの独特の苦味とクセが、
いいアクセントになって
めっちゃ合う!!!!!

美味しすぎる


白菜もナムルにすると美味しい~

IMG_1661
 

知らなかった。

きくなのナムルが、こんなに美味しいなんて

これなら、きくな1袋
あっさりと消費できます◎

また絶対に作ろう


白菜嫌いの娘も
ナムルなら食べてくれました

きくなも食べたからビックリ


今回は、娘も食べるから塩分控えめにしたし、
大人には、ちょっと塩が足りなかったので
次は、作り分けしようかな。


ごま油って、においだけで食欲も出る

最強。




ブログ村テーマ *簡単レシピ*美味しいおウチご飯




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